兰州清汤牛肉面的做法

2019年05月15日 来源:

兰州清汤牛肉面的材料牛肉相克食品800g绿皮萝卜250g面粉500g盐20g糖50g花椒15粒大料2个葱适当姜相克食品适当生抽30g郫县豆瓣30g香叶2片盐适当香菜相克食品适当油泼辣子适当醋相克食品适当 兰州清汤牛肉面的做法图片步骤,怎样做兰州清汤牛肉面好吃?

将洗干净的牛肉焯1下,冷水下锅,水开后煮10分钟左右,完全撇掉浮沫便可。

高压锅里放入辅料中的所有材料。

再将焯好的牛肉放入,加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档,这样牛肉筋也会很烂。

煮好后将牛肉捞出来,凉凉后切片备用。

煮牛肉的时候开始和面,我做的是面片所有面和的软,揉好后醒着。

萝卜切片

锅里加入刚才煮的牛肉汤,再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。

面醒好后,搓成小棒开始揪面片了。

碗里盛上面片,倒上牛肉汤,放几片切好的牛肉,再撒上香菜,正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.1定要用绿皮萝卜,白皮的不行。

2.不吃辣的不要加郫县豆瓣,改用老抽也能够。

3.萝卜煮到1变色就关火,时间短了和长了都不好吃。

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