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八寸心形香橙蛋糕的做法_1

2018-11-08 06:16:39
八寸心形香橙蛋糕的做法 “一款外观非常清新淡雅的心形蛋糕。
送一颗❤给心爱的那个他(她),代表你对他(她)的一颗火热的爱心❤
情人节适用哦!” 食材明细 主料 心形戚风 (8寸)2片 淡奶油 300克+150克 鲜橙果肉 300+65克 纯牛奶 30克 吉利丁片 20克 奶油草莓 适量 辅料 绵白糖 50克 糖粉 10克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 八寸心形香橙蛋糕的做法步骤 1事先烤好的戚风脱模,切成厚度相等的3片,取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。 2鲜橙去皮,去白色筋膜。 3将鲜橙果肉倒入搅拌杯里,加入纯牛奶和绵白糖,搅打成汁。 4吉利丁片15克剪小块,加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。 5将吉利丁片融化液和橙汁混合,用勺子搅拌均匀。 6淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发,再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。 7用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。 8准备一个8寸的活底心形模具,底部铺1片戚风蛋糕,再围上切成薄片的草莓。 9倒入一半的慕斯液,加入草莓丁。 10再放入另外一片戚风蛋糕。 11倒入剩余的慕斯液,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。 1265克橙汁过筛,加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化,晾凉备用。 13从冰箱里取出慕斯蛋糕,把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发,用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式,再用草莓装饰一下即可。 14美美的心形蛋糕就完成了。 15清新淡雅,简约大方!
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